Lapkričio 7-9 d.
Tinkamos dienos raugti kopūstus, burokėlius, paprikas, česnakus, antaninius obuolius, šparagines pupeles, morkas, salierus.
Įvairūs rauginiai – puikus probiotikų šaltinis, kuriame gausu lengviau virškinamų vertingų medžiagų, vitaminų, organinių rūgščių. Fermentuoti produktai ne tik stiprina mūsų organizmą, bet ir pasižymi gydomosiomis savybėmis.
Iš pradžių raugiamas daržoves, kad geriau ir greičiau įrūgtų, laikyti 20 oC šilumos patalpoje, o paskui žemesnėje, 5 oC temperatūroje.